recepty Vánoce

3 tipy na netradiční vánoční cukroví z celého světa

Vanilkové rohlíčky, linecké, vosí hnízda, perníčky. Klasické vánoční cukroví všichni dobře známe. A v každé rodině máme ty své oblíbené a léty ověřené recepty. Proto jsme se rozhodli, že vám dnes představíme něco jiného. Pokud si chcete letos trochu zaexperimentovat, tento článek je právě pro vás. Našli jsme ty nej recepty na vánoční cukroví z celého světa. Co se peče v Itálii, jaká klasika nechybí na americkém vánočním stole a co mají rádi v Mexiku?

 

Italské Pignoli

Tyto italské pignoli (v překladu piniové oříšky) sušenky původem ze Sicílie jsou klasickým cukrovím, které je podobné francouzským makronkám – křupavé na povrchu, lehce „žvýkací“ uvnitř a hlavně plné mandlí. Navrch navíc posypané piniovými oříšky, což z nich na jihu dělá jedno z nejoblíbenějších cukroví vůbec.

 

Italian-Pignoli-Cookies-2.jpg

Zdroj: ahealthylifeforme.com

Ingredience:

225 g piniových oříšků

½ hrnku cukru krystal

½ hrnku moučkového cukru

¼ hrnku hladké mouky

špetka soli

225 g mandlové pasty (ekvivalent mandlového másla)

2 bílky

½ čajové lžičky vanilkového extraktu

moučkový cukr na posypání

Postup:

  1. Troubu rozehřejte na 150 C.
  2. Do středně velké mísy vysypte cukr krystal, moučkový cukr, mouku a sůl a lehce promíchejte.
  3. Mandlovou pastu vložte do mísy a pomalu rozmixujte spolu s bílky (na opravdu nízkou rychlost). Přidejte vanilkový extrakt a směs z mouky a cukru a vyšlehejte, dokud se všechny suroviny nespojí v hladké těsto (cca 30 vteřin). Nepřešlehejte!
  4. Menší lžičkou tvarujte malé sušenky na plech vyložený pečícím papírem, posypejte piniovými oříšky a lehce je vtlačte do těsta, aby držely na povrchu.
  5. Plech vložte do předehřáté trouby a pečte cca 25 minut. Pokud chcete, aby byly sušenky křehčí, pečte o něco málo kratší dobu, pokud naopak chcete, aby byly uvnitř více „žvýkací“, pečte je v troubě o trochu déle než je doporučený čas. Nechte vychladnout a nakonec posypte moučkovým cukrem.

 

Vánoční cookies s čokoládou

Američané milují sušenky (cookies). Pečou je při každé sváteční příležitosti a Vánoce tak nejsou výjimkou. Receptů na ně najdete celou řadu, my jsme dnes vybrali jednoduchou klasiku – sušenky s čokoládou a jako bonus zapečenými M&M’s bonbóny.

Christmas-Chocolate-Chip-Cookies-1

Zdroj: halfbakedharvest.com

Ingredience

250 g hladké mouky

1 čajová lžička jedlé sody

1,5 čajové lžičky kukuřičného škrobu

½ čajové lžičky soli

170 g rozpuštěného másla

150 g hnědého cukru

100 g cukru krystal

1 velké vejce + 1 žloutek

2 čajové lžičky vanilkového extraktu

90 g čokoládových lupínků (čokoládové pecky)

85 g bonbónů M&M’s

 

Postup:

  1. Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, kukuřičný škrob a sůl.
  2. V jiné, středně velké míse smíchejte rozpuštěné máslo, hnědý cukr a cukr krystal. Přidejte 1 vejce a následně i další žloutek a vanilkový extrakt. Do takto připravené směsi přidejte smíchané sypké suroviny. Nakonec opatrně vmíchejte čokoládové pecky a M&M’s. Těsto přikryjte a nechte alespoň 2 hodiny odpočívat v lednici (můžete nechat až 3 dny).
  3. Po vyndání z lednice nechte na 10 minut těsto povolit, mezitím si rozehřejte troubu na 160 C.
  4. Na plech vyložený pečícím papírem tvarujte z těsta větší koule (cca 3 polévkové lžíce na jeden kus). Na jeden plech umístěte cca 8 takto připravených koulí z těsta, zmáčkněte je, abyste vytvořili koláčky a nechte mezi nimi dostatečné rozestupy.
  5. Pečte cca 11-12 minut a nechte zcela vychladnout. Ve vzduchotěsné nádobě vydrží sušenky čerstvé až 10 dní.

 

Mexické sváteční sušenky

Tento druh cukroví nese hned několik názvů. Říká se jim mexické svatební (nebo také sváteční) sušenky, ruské čajové koláčky nebo jen sněhové kuličky. Jejich původ je však pravděpodobně Mexiku dost vzdálený. Traduje se, že se poprvé objevily někde na Středním východě, odkud se rozšířily do Španělska a dál na západ. Dnes jsou oblíbené nejen v Mexiku, jejich variace najdete v kuchařkách po celém světě.

Bez nazvu

Zdroj: prettysimplesweet.com

 

Ingredience:

270 g hladké mouky

½ čajové lžičky mleté skořice (není nutné)

¼ čajové lžičky soli

230 g másla pokojové teploty

60 g moučkového cukru

1 čajová lžička vanilkového extraktu

1 hrnek pekanových oříšků (ideálně opečené a rozdrcené na malé kousky nebo rozmixované)

60g moučkového cukru na obalování

 

Postup:

  1. Ve středně velké míse smíchejte mouku, skořici a sůl.
  2. Ve vedlejší míse rozmixujte pomalu máslo, dokud není krémové konzistence. Přidejte moučkový cukr a opět mixujte cca 2 minuty. Poté nalijte vanilkový extrakt a směs z mouky a skořice. Mixujte na nízkou rychlost, dokud se suroviny nespojí. Na závěr přisypte oříšky a promíchejte.
  3. Takto připravené těsto dejte na cca 1-2 hodiny uležet do lednice.
  4. Rozehřejte si troubu na 180 C a vyložte 2 plechy pečícím papírem.
  5. Těsto vyndejte z lednice a nechte pár minut tzv. povolit.
  6. Pomocí polévkové lžíce tvarujte zaoblené kuličky o průměru cca 3 cm a skládejte na připravené plechy.
  7. Plechy vložte do vyhřáté trouby a pečte cca 12-14 minut, dokud kuličky nezačnou na krajích zlátnout.
  8. Po vyndání z trouby nechte upečené kuličky cca 10 minut odpočinout a pak je ještě stále teplé opatrně obalujte v moučkovém cukru. Až vychladnou úplně, obalte je v cukru ještě jednou.
  9. Ve vzduchotěsné nádobě vydrží kuličky čerstvé několik dnů, v mražáku pak až měsíc.

Všechny suroviny na přípravu vánočního cukroví najdete v našem obchodním centru Galerie Butovice.

 

Napsat komentář