životní styl

Rychlé a zdravé večeře pro celou rodinu

01_healthy_dinners_hero_0284

Znáte ten pocit, když po celém dni v práci doběhnete unavení večer domů a čeká vás příprava večeře? Rádi byste zkusili něco jiného, než co vaříte běžně a docházejí vám nápady? Dnes tu pro vás máme 3 recepty na chutnou, neobvyklou a především zdravou večeři, na které si pochutnáte.

02_healthy_dinners_bbq_chicken_0256

BBQ  kuře s růžičkovou kapustou

Ingredience:

2 hrnky na kostičky nakrájené máslové dýně

1/2 čajové lžičky soli

čerstvě mletý černý pepř

1/2 čajové lžičky chilli

1 polévková lžíce utřeného česneku

3 polévkové lžíce tomatové pasty

420g rajčatové omáčky nebo protlaku

1 polévková lžíce sušené cibule

2 polévkové lžíce hnědého cukru

1/4 hrnku jablečného octa

1 polévková lžíce Worchester omáčky

4 kuřecí prsa

olivový olej

Na salát:

3 hrnky nakrájené růžičkové kapusty

2 polévkové lžíce jablečného octa

1/2 hrnku nakrájeného jablka (na tenké plátky)

2 polévkové lžíce vlašských ořechů

2 polévkové lžíce čerstvé petrželky

sůl, pepř

olivový olej

Postup:

Předehřejte troubu na 180 C. Na plech či do zapékací mísy položte v jedné vrstvě dýňové kostky, osolte, opepřete, případně posypte chilli dle chuti a zakápněte olivovým olejem. Pečte cca 30 minut, dokud dýně nezezlátne a nezměkne.

Mezitím v pánvi rozehřejte olej a opečte na něm zlehka česnek. Přidejte rajčatovou pastu, omáčku, zbývající koření a ocet. Vařte na nízkém plameni, dokud nebude hotová dýně. Upečenou dýni přidejte do pánve a vařte opět při nízké teplotě cca 10 min. Poté rozmixujte na hladké pyré.

Kuřecí prsa opečte na olivovém oleji, na závěr přidejte část omáčky (zbytek nechte na servírování) a nechte ještě cca 10 min dusit při nízké teplotě pod pokličkou.

Všechny ingredience na salát vložte do mísy a smíchejte dohromady. Podávejte společně s masem a omáčkou.

Tip: Syrové a na jemno nakrájené kapustičky jsou oproti zelí nebo kapustě o dost jemnější a křehčí. Hodí se nejlépe do směsí s další zeleninou (ve stylu salátů coleslaw), kde dobře vynikne jejich mírná hořkost a ostrost. Navíc je růžičková kapusta zdrojem mnoha vitamínů.

04_healthy_dinners_veggie_cake_0268

Vegetariánský koláč s kešu krémem se sušenými rajčaty

Ingredience:

1 a 1/4 hrnku strouhaných červených brambor

1 hrnek strouhané mrkve (asi 2 středně velké mrkve)

1 hrnek strouhané kedlubny (asi 1 středně velká kedlubna)

1/2 hrnku nakrájené cibule

2 lžíce mouky

1 velké vejce

1 čajová lžička soli

čerstvě mletý pepř

1/4 čajové lžičky sušeného oregana

1/4 čajové lžičky sušené petrželky

1/4 hrnku olivového oleje

1/2 hrnku čerstvých listů bazalky

Na kešu krém:

1 hrnek kešu oříšků

3/4 hrnku vody

1 stroužek česneku

šťáva z půlky citrónu

1/2 hrnku nakládaných sušených rajčat (bez nálevu, vysušených)

sůl

Postup:

Troubu předehřejte na 200 C. Nastrouhejte všechnu zeleninu (brambory, mrkve, kedlubnu) a odstraňte přebytečnou vodu. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky a vložte do mísy spolu se zeleninou. Přidejte vejce, mouku a koření a pořádně promíchejte.

Do pánve vhodné do trouby dejte lžíci olivového oleje, rozehřejte a nalijte zeleninou směs. Přitlačte ji ke dnu po celé ploše pánve. Opékejte 5 minut, poté pokapejte olivovým olejem i vršek zeleninového koláče a pánev vložte do trouby a pečte cca 20 minut, dokud okraje koláče nezezlátnou. Poté přepněte na gril a nechte ještě cca 7-10 min grilovat. Vyndejte z trouby, nakrájejte na 4-6 plátků a podávejte s kešu krémem a čerstvou bazalkou.

Kešu krém je potřeba dělat s časovým předstihem. Nejlépe den předem. Kešu je totiž nutné namočit do vody a nechat cca 4 hodiny v lednici. Poté slijte vodu, vložte kešu do mixéru, přidejte vodu, česnek, citrónovou šťávu a sůl. Mixujte, dokud nevznikne hladká směs. Poté přidejte sušená rajčata a opět trochu vody. Znovu rozmixujte.

Tip: Tento zeleninový koláč bude výborný prakticky z jakékoliv zeleniny, ale kombinace mrkve, brambory a kedlubny je obzvlášť výborná a navíc mimořádně zdravá.

03_healthy_dinners_lentils_0234

Čočka s kořením dukkah, vejcem a rukolou

Ingredience:

1 hrnek francouzské čočky

1 menší cibule, nakrájená na kostičky

1 středně velká mrkev, nakrájená na kostičky

1 stonek řapíkatého celeru, nakrájený na kostičky

1 stroužek česneku, rozmačkaný

1 polévková lžíce olivového oleje

1 bobkový list

3 a 1/2 hrnku kuřecího nebo zeleninového vývaru

1 šalotka, nakrájená na kostičky

čerstvě mletý pepř

1 čajová lžička soli

3 čajové lžičky koření dukkah

K podávání:

4 uvařená vejce

4 hrnky rukoly

olivový olej

1 citrón

chleba

Postup:

Vložte čočku do sítka a pořádně propláchněte, abyste odstranili případné nečistoty. Ve velkém hrnci rozehřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli, poté česnek, nechte zezlátnout a vložte zeleninu (mrkev a celer). Po cca 5 minutách přilijte kuřecí vývar a vložte čočku a bobkový list. Vařte na nižší teplotu po dobu cca 25 – 30 minut, dokud čočka nezměkne.

Slijte vodu a čočku promíchejte s nakrájenou šalotkou, kořením dukkah, osolte a opepřete dle chuti. Podávejte s vařeným vejcem a rukolovým salátem (smíchejte rukolu s trochou olivového oleje a citrónovou šťávou).

Tip: Dukkah je neobvyklá egyptská směs obsahující lískové oříšky, sezam, fenykl, mátu, cumin a koriandr. Má univerzální použití a seženete ho ve specializovaných prodejnách a na eshopech. Všechny ostatní suroviny seženete i u nás v OC Galerie Butovice, v prodejnách Albert, DM drogerie či Kili.

Přejeme dobrou chuť!

Zdroj: Goop.com

Napsat komentář